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茅台镇黔台酒厂有限公司是在茅台镇余氏家族酿酒作坊的基础上创立起来的。 茅台镇余家酒坊创始人是现任黔台酒厂厂长余沧鳌先生的高祖,所酿之酒取名”白水曲”。当时”白水曲”以量少,荟酒之精粹,贮存时间长而闻名一方,由于贮存酒时间达到数十年以上,所以特别尊贵。 清末**初年,群雄份争,天下大乱,茅台镇各商号客商纷纷关门歇业。茅台镇余家酒坊余沧鳌厂长先生的祖先把大量的”白水曲”酒掩埋在地下以减少损失,未料到竟贮存出年份最老的陈酒——白水曲的珍藏酒,为余家后代重开酒坊打下了基础。 解放后,余沧鳌的祖父余廷光先生,重操旧业,继续从事白酒生产,时有雇农12人在其作坊务工。当时,茅台镇上很多酒坊积极参加轰轰烈烈的公私合营的改造运动。余家依然继承先生祖业,按传统工艺和家传秘方世代酿酒为业。并按批次陈放保留部分基酒,供后辈勾兑、调正之用。后来三年自然灾害,作坊再度歇业。文革中,余廷光先生也因为此前”酿私酒”而饱经批斗。当时此事在茅台上坪可谓妇孺皆知。 余氏家族酒坊一度挂靠集体。1984年,改革开放之初,为了规范生产经营行为,国家重新实施商标法,黔台酒厂向国家工商总局申请注册了”黔台”商标沿用至今,并在茅台现观音寺社区和环茅中路先后分别修建了厂房,并将所酿之基酒与深藏数十余年的珍藏酒重新勾制,集茅台镇之灵气,为茅台镇又打造出一个旷世好酒。从此,黔台酒厂在过去”白水曲”酒坊的基础上开始了新的历程。历经几十年,经营具规模。随着改革的不断深入,个体私营不再受到压制,90年代末期,黔台酒厂回归本来真实状态——变更回第七代传人余沧鳌个人的独资企业。 2003年,上海黔台酒业有限公司与黔台酒厂开展合作。随着合作的不断深入,余沧鳌独资企业黔台酒厂,再度变更为有限合伙企业。 2010年底,随着黔台酒影响力的不断扩大,通过增资上海黔台酒业有限公司,并将酒厂改制为目前的贵州省仁怀市茅台镇黔台酒厂有限公司。 在茅台镇工商、税务部门办理工商税务登记手续的200余家酿酒企业中,有自主品牌商标的有102家。这102家酿酒企业中,15家初具生产规模。该酒厂规模在这15家中处于中流水平。但该酒厂是经当地工商、税务、质监部门确认的,**一家拥有家传窖藏老酒的酿酒企业(茅台酒厂除外)。随着黔台酒厂渡口车间改造工作的完成,黔台酒厂也将是在茅台镇上、赤水河边**一家拥有酿造车间的酿酒企业(茅台酒厂除外)...

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